- مرحله جوانه زدن (خاک آب)
- مرحله پنجه دادن(پنجه آب)
- مرحله ساقه رفتن (ساقاب)
- مرحله سنبله رفتن(خوشه اب)
- مرحله گل رفتن(گل آب)
- مرحله دانه بستن (دان آب)
تعداد دفعات آبیاری گندم بین 5 تا 8 بار متغیر است. معمولا دو نوبت آن در خزان و متباقی در بهار و اوایل تابستان می باشد.
اولین آبیاری مزرعه گندم که بنام ( خاک آب ) نامیده می شود که از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
به منظور بالا بردن درصد سبز مزرعه و یکنواختی آن آب باید در زمین به آهسته گی جریان داشته باشد. و تا سیاه شدن پشته ها و جذب آب بوسیله خاک که حدود 20-24 ساعت طول می کشد ادامه یابد.
در اراضی رسی در صورتی که خطر سله بستن زمین وجود داشته باشد، باید آبیاری دوم ( پنجه آب ) به فاصله 15 روز بعد از اولین آبیاری در صورت عدم بارندگی انجام شود.
با کاهش درجه حرارت محیط و فرا رسیدن سرما که خطر یخبندان در شب فرا می رسد از آبیاری مزرعه باید اجتناب نمود.
با توجه به اینکه گندم در مرحله ساقه رفتن و تشکیل خوشه حداکثر سرعت رشد را داشته و نیاز به آب و موادغذایی دارد باید نیازهای غذایی آن نیز تآمین گردد.
این آبیاری ( ساقاب ) تآثیر فراوانی در افزایش تعداد خوشه در واحد سطح و تعداد سنبلچه در هر سنبله داشته و باعث افزایش عملکرد می گردد.
آبیاری مرحله دانه بستن از نظر انتقال مواد غذایی از برگها به دانه و در نتیجه افزایش وزن هزار دانه و عملکرد اهمیت فوق العاده ای دارد.
در اراضی که محدودیت آب آبیاری در مراحل آخر رشد وجود دارد با کشت ارقام زودرس در تاریخ مناسب و یا حتی ز میتوان آب آبیاری آخر را صرفه جویی کرد.
